Torta di prugne secche

Ciao a tutti!!!!
La settimana scorsa ho compiuto gli anni e anche se le vie erano piena di neve ancora, mio marito è uscito per comprare tutta la roba per fare la mia cena, che è stata molto golosa, con un hamburguer fatto da lui e una torta di prugne fantastica, tutto praticamente da solo ( non è carino), la ricetta dello hamburguer, non ne ho idea, perché lui ha fatto a l’occhio, ma la torta è stato un insiemi di vecchio e nuovo, perché il pan di Spagna è una ricetta che lui ha trovato su internet ed il ripieno è una vecchia ricetta che faccio ormai da anni. Adesso metto qui sotto la ricetta e spero veramente che vi piaccia com’è piaciuta a me .

Per l’impasto
4 uova
100 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
50 g farina 00
50 g fecola di patate
1 bustina di vanillina
burro per la teglia
pangrattato perla teglia

Per la farcitura
1 baratolo di latte condensato (397g)
2 cucchiai di burro
1 bicchieri di prugne secche tagliate a pezzetti
300 ml di panna montata

Per bagnare
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di zucchero

500 ml di panna montata per coprire la torta

Montate gli albumi a neve. Poi sbattete i tuorli con lo zucchero fino a diventare bello spumoso. Mischiate la farina, la fecola e la vanillina e mano a mano aggiungete al composto di tuorli e poi versate gli albumi a neve.
Imburrate e cospargiate il pangrattato nella teglia, allora arrovesciate l’impasto. Forno a 180° per 30 minuti.

La farcitura
Versate il latte condensato in una pentola ed il burro. Portate a cuocere in fuoco dolce mescolando sempre fino a staccare del fondo della pentola (10 minuti più o meno),con il fuoco spento aggiungete le prugne e mescolate bene. Lasciate raffreddare e poi mescolate il composto di latte condensato con la panna già montata, se c’è bisogno usate una sbattitrice elettrica.

Per bagnare
Portate a bollore l’acqua con il zucchero per 5-10 minuti e lasciate raffreddare.

Montaggio
Tagliate la torta in 3 parte,bagnatela (ogni singola parte), farcitela con la crema di prugne e copritela con la panna montata.

Spero che vi piaccia

E con questa ricetta partecipo del contest:

One thought on “Torta di prugne secche

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